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직접 담가먹는 김치 에서 ‘사 먹는 김치 로 ...
김치 내수시장에 지각변동이 일고 있다. 지난해 국내 포장김치 시장규모는 약 2530억 원으로 2016년보다 35%가량 확대됐다. 바쁜 1~2인 가구가 늘고 있고 제조사 간 치열해진 품질 경쟁으로 포장김치 맛이 더 좋아지면서 김치를 사먹는 소비자들이 점점 늘고 있다. 이에 김장철이 다가오고 있지만 김장을 하는 집안은 점-차줄어들고 있는 상황이다. 그렇다면 어떤 김치를 사먹어야 할까? 대한민국 식품명장 김치명장 1호가만든애터마 명장김치를 추천한다.

애터미 명장김치는 대한민국 국가지정 김치명인 1호, 식품 명장 1호의 30년 전통김치 제조 비법으로 만들어 김치 고 유의 감칠맛과 시원하고 아삭한 맛이 일품으로, 짜지 않 으면서 익으면 익을수록 깊은 김치 맛을 그대로 유지되는 것이 특징이다.

애터미 명장김치는 각 분야 최고의 전문가에게만 주어지 는 대한민국 국가지정 명장’ 의 자존심을 걸고 만든 만큼 더 건강하고 안전한 맛을 자랑한다. 맛의 시작은 가장 신 선하고 좋은 재료에 있다는 철학 아래 100% 국내산 농 산물을 사용하고 있으며, 사전 계약 재배로 키운 신선하고 안전한 원료를 구매하여 제조-출하_유통하는 체계적 인 생산과 판매시스템을 구축하고 있다. 또한 식품의약품 안전처가 지정한 위생적인 HACCP 품질관리로 원재료부 터 제조, 가공 보존, 유퉁 조리까지 모든 과정의 위해요 소를 원천 차단해 안심하고 먹을 수 있다.

명장의 노하우 그대로
애터미 명장김치는 언제나 좋은 재료를 사용하고 작은 부분이라도 꼼꼼하게 관리하는 애터미의 품질철학과 대한민국 김치명인 1호 김 순자 한성식품 대표의 맛 철학이 잘 맞아떨어진 진정한 절대품질 착 한가격의 제품이다. 화학 재료 사용은 일절 배제하고 우리농산물을 人梧응하여 건강한 김치를 만들자는 콘셉트가 정해진 후 김치 개발은 전적으로 김순자 명장의 노하우와 바법을 그대로 적용하여 제품 개발을 완성했다.

남다른 안목으로 깐깐하게! 좋은 재료 선택
애터미 명장김치 담그기는 깐깐하게 재료를 고르는 것으로 시작된 다. 좋은 김치를 만드는 첫 번째 비결 역시 좋은 재료의 선택으로 산지에서 바로 수확한 싱싱한 원료를 공장으로 바로 공수하여 그 싱 싱함이 곧 김치 맛으로 이어져 온다. 여름철에는 주로 강원도 고랭 지 배추를 사용하고 겨울철에는 해남지역 월동배추를 엄선하여 사용한다.

자연적이고 부드러운 맛을 위해 자연재료만을 고집
애터미 명장김치는 색소나 방부제 등의 첨가물이 아닌 배즙, 무즙, 양파즙으로 맛을 내고 차별화된 저염식 김치를 완성한다. 예를 들어 흔히 사용하는 배 퓨레 대신 배의 껍질을 제거하고 씨를 도려내 믹 서에 갈아 즙을 내 사용한다. 작업공수(工數)가 다소 불편하지만 다 른 재료와 잘 어울리며 깔끔하고 은은한 단맛을 더해준다. 직접 가 루를 내 만든 찹쌀풀과 고운 빛깔을 내는 홍고추를 믹서에 갈아 사 용하는 것도 최고의 맛을 내기 위한 노력이다.