Malaysia

[Anugerah IR52 Jang Young Sil] “Anugerah Alam Semula Jadi” Noni Dipertingkatkan Melalui Fermentasi Selama 1,440 Jam


From left: Team Leader Kim Eun-min, Research Institute Director Dr. La Im Joung, and Director Amber Lee.

Buah tropika noni, yang sering digelar sebagai “anugerah alam semula jadi” kerana kandungan nutrisinya yang kaya, telah dilahirkan semula sebagai minuman kesihatan premium. Walaupun manfaat kesihatannya telah lama diketahui, bau yang kuat dan rasa pahit noni sering menjadi penghalang untuk pengambilan secara berterusan. Cabaran ini berjaya diatasi melalui teknologi fermentasi proprietari syarikat.

Anugerah IR52 Jang Young Sil pertama bagi tahun 2026 telah dianugerahkan kepada “Atomy Orot Organic Fermented Noni”, yang dibangunkan secara bersama oleh Atomy, Atomy Orot, dan NST Bio. Produk ini menerima pengiktirafan tinggi kerana merevolusikan pasaran noni sedia ada—yang sebelum ini bergantung kepada import sepenuhnya atau pemprosesan asas—dengan penerapan teknologi biopenukaran (bioconversion) yang meningkatkan rasa dan keberkesanan secara signifikan.

Noni mengandungi lebih daripada 200 jenis fitokimia, iaitu nutrien berasaskan tumbuhan yang membantu aktiviti antioksidan dan menyokong sistem imun. Namun, kandungan asid lemak meruapnya menghasilkan bau yang tidak menyenangkan serta rasa pahit, menjadikannya sukar untuk diamalkan secara konsisten. Pasukan penyelidik memberi tumpuan kepada teknologi biopenukaran, yang menggunakan mikroorganisma untuk mengubah struktur bahan secara bermanfaat. Setelah membuat perbandingan terhadap bakteria asid laktik dari seluruh dunia, mereka berjaya mengenal pasti tujuh strain probiotik gabungan yang paling sesuai untuk fermentasi noni. Selain itu, satu proses fermentasi dan pematangan jangka panjang selama 1,440 jam (60 hari) telah direka.
Ketua Penyelidik Atomy Orot, Dr. La Im-Joung, mengimbas kembali, “Selepas beribu-ribu percubaan, saat kami berjaya menghasilkan jus noni yang lembut tanpa bau, seluruh pasukan penyelidik bersorak kegembiraan.”

Pasukan ini turut memperoleh Noni mentah dari Ladang organik khusus di Pulau Jawa, Indonesia. Semua noni yang dituai menjalani ujian DNA bagi mengesahkan satu varieti tunggal, selain melalui lebih 463 jenis ujian sisa racun perosak dan logam berat untuk memastikan keselamatan. Sejak dilancarkan pada penghujung tahun 2020, produk ini telah mencatat jualan melebihi 5 juta botol, dan kini dieksport ke 19 negara termasuk Amerika Syarikat, China dan Jepun. Pasukan penyelidik kini sedang menjalankan ujian penggunaan ke atas manusia bagi mendapatkan pengiktirafan rasmi sebagai makanan kesihatan berfungsi.

Hos: Kementerian Sains dan ICT, Korea Selatan
Koordinator: Akhbar Perniagaan Maeil & Persatuan Pemajuan Teknologi Industri Korea, Korea Selatan

Oleh Lee Sae-bom (Naver News)