ARTICLE 放射能への心配は無用、利便性は最高、アトミサバで、健康で安全な食卓を
放射能への心配は無用、利便性は最高、アトミサバで、健康で安全な食卓を
放射能への心配は無用、利便性は最高、アトミサバで、健康で安全な食卓を
庶民の魚サバ、貴族魚に変身？
サバは昔から庶民のおかずとして愛されてきた。味も味だが、サバは肉類の摂取が足りない庶民に安くて質の良いたんぱく質の供給源として価値が非常に高い魚だ。それだけでなく、サバのような青魚に多く含まれているDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸は、特に成長期の青少年の頭脳発達に役立ち、ダイエット時の脂肪摂取用としてもよく、また動脈硬化と脳卒中の予防にも役立つ。しかし、最近になりサバの漁獲量が減り、日本の原発事故により放射能汚染の心配まで重なり、以前に比べると、簡単にサバが食べられなくなったのが現実だ。
アトミサバ
アトミのノルウェー産サバは、庶民の愛を一身に受けていたサバを、放射能の心配なく安心して食べられる製品だ。ノルウェー産サバは世界的に味と栄養に優れていると認められており、特に放射能汚染の心配なく愛する家族と一緒に美味しいサバ料理を楽しむことができる。また、ノルウェー政府から品質と安全性を認めるノルゲロゴを取得し、より安心できる。
アトミノルウェーサバは、清浄海域のノルウェー近海でも品質が最も優れた冬場にとれたサバを使い、韓国産天日塩で味付けし、宝城緑茶で熟成、生臭さを抑えただけでなく、魚料理の最大の障害物である手入れまで完璧に終えた製品で、すぐに料理できるなど利便性をさらに高めた。特にノルウェー産サバは、脂肪含量が２６グラムで、国内の近海で水揚げされたサバの１３グラムより２倍以上多く、成長期の青少年の栄養食としても最適だ。
サバ料理 Tip!
サバは煮ものや焼いたり蒸したり多様なレシピで調理できる。サバの栄養を最大限活用するためには、刺身にして食べるのが一番だ。しかしサバの刺身は捕れるとすぐ死んでしまうサバの特徴から、サバ漁の船でなければ食べられない。刺身を除けば、煮ものや蒸したり焼いたりして食べるより栄養学的に価値が高い。サバの主な栄養成分である不飽和脂肪酸が焼いた時は、ほとんどが油で捨てられるが、蒸したり煮ものにすると、スープに残ることになるからだ。
また、サバの煮ものや蒸す時は大根と一緒に調理したほうが良い。大根とサバは相性が合えば、大根のさっぱりさがサバの脂っこさを選り分けることができる。